超特大野菜メンチ
2022.02.12
町に昔からあるトンカツ屋さん
とんかつ屋なのに、行くと必ず注文しちゃうのが
とんかつではなく
"でっかい野菜メンチカツ"💦
その野菜メンチカツの大ファンなので
家でも真似して作っているの^_^
でかっ（笑）
実物を皆んなに見てもらいたいよ
めちゃくちゃ大っきい〜
でね
家で手作りの揚げ物（フライ）を作る時
是非試して欲しい作り方があって
通常
小麦粉→溶き卵→パン粉→揚げる
の工程を
バッター液→パン粉→揚げるにしたいんだけど
バッター液ってどー？作るの？
いちいち
毎回『バッター液の作り方』を検索するの面倒💦ってなる。。
そんな時はこれ✨↓↓
業務スーパー】天ぷらサクサクまかせて粉＊天ぷら粉です
バッター液は、小麦粉、卵、牛乳を合わせ作るけど
私は
業スーの天ぷら粉＋水のみ
ダマにならない様、ホイッパーで粉と水を混ぜ合わせ
ホットケーキの生地よりサラッとした濃度にするだけ
コロッケでも海老フライでも
とんかつ、なーんでも
時間が経ってもずっとカリカリサクサクだよ！
でかっ
白菜と人参を塩揉み→水気を絞り
これでもかっ！って野菜を入れてる💦
キャベツメンチが一般的だけど
白菜や人参も美味しいよ！！
こんな特大だけど↑ほぼ野菜なので
逆にヘルシー⁾⁾|д･) ｿｫｰｯ…
天ぷら粉＋水のバッター液に潜らせ
パン粉をまぶし揚げる
大きいので
ヘラの上に乗せて、油の中に静かに入れると崩れないです
油から引き上げる際もヘラで↑
お箸だと崩壊するかも💦
超特大野菜メンチと人参ピラフ🥕
忘れてた！
絞った野菜を肉と混ぜ合わせる前に
野菜に片栗粉をまぶすといいよ！
ひき肉＋卵＋片栗粉＋塩胡椒を良く混ぜ
片栗粉をまぶした野菜を加えて
粘りが出るで捏ねる
人参と米をオリーブオイルでしっかり炒め
炊飯器に移し
業ス】ビーフブイヨン1個＋バター＋水
炊飯する
水加減はやや多めで💧人参入っているので
まっ適当だよ適当💦
食べた〜と 幸せな気持ちになれるよ
そして
天ぷら粉のバター液最高！！
みー氏 幸せそうな寝顔（笑）
会いたい症候群だー｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
タミとタマが恋しい〜
香港からや、オリジナルブログ、アメブロ、インスタ
沢山のコメントいつも有り難う〜(o^^o)
嬉しい〜（ ; ; ）
わたしのroom
試して良かった一覧です
↓↓
