あっさりさっぱりと貝のだしを楽しむお鍋です。
おかずにしたい人は高菜やしば漬けなどの
お漬物を入れていただきます。
ポン酢で食べても美味しいですよ
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白はまぐりの白なべ
(1~2人分)
白はまぐり350g
きゃべつ4~5枚
えのき1/2パック
昆布1/2枚
塩小1/2
砂糖ひとつまみ
水400cc
お好みで、
高菜こんぶ(お漬物)適宜
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白ハマグリ、正式名本美之主貝(ホンビノス)
へんてこな名前なのですが、とっても旨いっす!
日本では東京湾で採れる貝です
アメリカのクラムチャウダーはほとんど
こいつが使われているんだって~~
砂抜きはしてあるけど念のため塩水に
30分ほど...そして少し洗って
あとは昆布をひいて鍋で煮るだけ。
薄味で貝の味を楽しむのがいいですが、
おかずにしたい人は高菜やゆかり、しば漬けなど
お好きなお漬物を加えてください。
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(すー太郎、日々くふうより)
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