酸っぱいのがクセにはる春巻きです。
春巻きの皮は斜め半分に切ると、
皮と具の比率がちょうど良くなって美味しいですよ
ごぼうと梅でアンチエイジング
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黒酢と梅のごぼうすっぱ春巻き
（2人分）
豚バラ肉100g
ごぼう1/2本
ごま油小さじ1
春巻きの皮5枚（10個分）
シソ3枚
ゴマ適宜
梅干し2個
サラダ油適宜
＜合わせ調味料＞
醤油大さじ2、黒酢大さじ1、砂糖大さじ1
弱
粉唐辛子少々
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・お肉は1cmに切る。
・ごぼうは千切りにして、手で揉んで柔らかくする。
ごま油であえておく。
・調味料を混ぜ合わせる
。
・春巻きの皮は剥がして、斜め半分に切って
直角2等辺三角形に切っておく。
・梅干しは種を取ってみじん切りにしておく。
・シソは軸を取って千切りに。
フライパンにごぼうとお肉を入れ炒め、お肉に火が通ったら
合わせ調味料を加えて煮詰める。
火を止める直前に、ごま、シソを加える。
三角形に切った春巻きの皮の底辺の部分に具を置き、
炒めたごぼうと梅を置き、皮の両側を拝み合わせて巻き
小麦粉液で止める。
油で両面こんがり揚げる。
我が家では3mm程度の油で揚げ焼きしますが。
はじめ春巻きを転がして油を回しておきます。
あまりいじりすぎると皮が破れるので注意。
第5回東京ごはん映画祭レシピコンテスト、
『ベルリン・天使の詩』賞をいただきました。
とっても驚きました。
ありがとうございます。
8作品の中からグランプリが選ばれます。
皆様応援よろしくお願いします。
他の方の作品も素晴らしいものばかりです。
ぜひご覧下さい
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（すー太郎、日々くふうより）
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