焼き椎茸とトマトのエスニックナムル

書籍掲載の為にブラッシュアップしました。

前のも美味しかったですがさらに美味しくなりました
→→→☆☆☆

とはいっても載らない可能性もありますが...

まだの人がいたら試してみてくださいね

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焼き椎茸とトマトのエスニックナムル
（2～3人分）

椎茸5～6個

トマト中1個（薄い串切り）

にんにく（みじん切り）小1～1/2

ごま油大1＋大1

塩小1/4程度

しょう油小1/2

砂糖ひとつまみ

三つ葉1束（3cmくらいに切る）

セロリ1/3本
ごま少々

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ニンニクはチューブでもOK。

フライパンにごま油大1をひき、椎茸を乗せ、
塩を軽くふりにんにくを椎茸の傘に下に置くようにし、
両面こんがり焼きます。
返しても下にこぼれたにんにくは傘の上にすくって
置きます。（焦がさないようにするため）

粗熱をとって、あまり焦げてしまったにんくは取り除き、
5mm幅に切ります。

三つ葉は3cmくらいにセロリは薄切りに。
合わせて軽く塩をふって軽く揉む。

トマトは薄切りに...

全部合わせて、残りのゴマ油、調味料を混ぜて完成。
器に盛ったらゴマを指先で半ずりにしながらかけます。

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