オニオンパプリカチキン（唐揚げ）

作り方からいったらフライドチキンなのかな...
でもおかずになるから唐揚げなのかな...

水分が多すぎないように注意すれば、
簡単にいつもとちょっと違った、
オニオンの風味の美味しい唐揚げが...

お好みでクミン、カエンペパーを強くして、
よりスパイシーにしてみてください

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オニオンパプリカチキン（唐揚げ）
（3人分）

鶏もも肉1枚
下味塩強め
玉ねぎ1/2個（摺り下ろし）
にんにく小1弱（摺り下ろし）

しょう油小1
砂糖小1/4
パプリカ（パウダー）小1/2
カエンペパー少々
片栗粉適宜

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我が家はにんにくはみじん切りにして
冷凍ストックしています。
摺り下ろしの場合はそれをミニすり鉢で擦ります。
忙しい時にはとっても便利です。

今日はGABANのパプリカパウダー使っています。

玉ねぎは摺り下ろし、水気を漉します。
同じく摺り下ろしたニンニク、しょう油、砂糖、パプリカを
混ぜておきます。

お肉をやや大きめの一口大に切り、
水気を拭取って1をまんべんなく塗り付け...

茶漉しか粉ふるいで片栗粉をふるいます。
片栗粉が玉ねぎの水分を吸い、水っぽくなくなるまで
ふるいます。

フライパンに5mmで程度油を入れ、揚げ焼きで揚げるのですが、
一度逆面を油にくぐらせ、皮目からゆっくり低温で揚げていきます。

油にくぐらせておくと油がハネにくいです。

途中少し隙間をあけてフタをして揚げます。
ただフタに水蒸気がつくので、フタを取るとき注意、
水蒸気がフライパンに落ちると油がものすごくハネるので、
そっと落ちないようにシンクに移動させて水を落とします。

両面カリっと揚げたら完成

ウメ～～～

今日はGABANパプリカパウダー使っています

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