子供に人気のプルーン煮ですが→→→☆☆☆
もっと柔らかくできないか
ラップ蒸しで作ってみました
朝10分仕込み、帰ってからちゃちゃっと焼けば
美味しい豚肉のプルーン煮が簡単に作れます
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ー美味しい豚肉のプルーン煮ー
豚バラ肉（かたまり肉）300g
塩麹小1
<合わせ調味料＞
大粒プルーン6粒（みじん切り）、しょう油大3
はちみつ小1弱、ごま油1/2、水1cup
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
豚バラ肉を一口大に切り、塩麹に漬け少し揉む
ラップ（厚手の使ってください）に包んで、空気を抜くように2.5cmの太さの棒状にし、ラップを縛って止める
小鍋でひたひたに水を入れ、水から蒸して（茹でて）沸騰後3～4分中弱火で蒸す。
沸騰後に投入すると、急激な温度の変化にラップが破れたり、
お肉が固くなります。
フライパンでタレを煮詰めておく
お湯を捨てずに置いておきます。別のボウルでお肉をお水で少し冷まします。
（すぐに洗うと旨味が逃げる）
鍋の中にハサミで切ってお肉を放ち、アクをさっと取る。
もし鍋が大きくて湯がいっぱいある場合は、うまみが逃げるので
ボウルを使ってお湯を減らす。
あまりバシャバシャ洗うようにしないで、そのままさっと
お肉を取り出す。
お肉の水気を切ってボウルに入れ、タレと合わせざくっと混ぜ、ラップをして漬け込む
帰ってきたらさっと焼いて完成！
うん、柔らかくって、美味しい
おかわり
今日は夕方にももう1品UPする予定です
＜お知らせ＞
2013年より料理ブログの充実を図るため
料理ブログとその他のブログを分けました
料理以外の記事はこちららから↓↓↓
便利な写真付き料理INDEX更新しましたよ～～～！
１～9まで更新しました
（すー太郎、日々くふうより）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
INDEXページその1 軽食、デザートメニュー編
INDEXページその2 軽食、パーティー、イベント向きメニュー編
INDEXページその3 サラダ、マリネ、和え物編
INDEXページその4 スープ、煮物、鍋物編
INDEXページその5 麺もの、丼もの、パスタ、カレー編
INDEXページその6 揚げ物編
INDEXページその7 炒め物、中華編
INDEXページその8 焼き物、タレソース編
ブログポータルサイト、ブログトゥデイ
こちらにも紹介されています♪
