カリフォルニア州では東部と違い
日本の物は殆ど手に入るが、中々手に入らない物もある
その代表的なものが、魚を焼く時に使う網（ネット）だ
もちろん$200ドル近く出して、電気式のロースターを買えばあるのだが
私の言っているのは、昔からある魚焼きの網だ
色々試してみたが・・・
この網で焼くのがシンプルで一番おいしい
アメリカではBBQ以外で、魚を焼くことは隣室から苦情が出るので
先ずやらない
アメリカにも魚を焼くネットは売っている
多数売っている 大小色々なサイズを売っている
一般的な金物屋、アマゾンでもイーベイでも売っている
が・・・・・・・・・
網だけの代物で、これで焼いたら魚は中は生身で外は真っ黒になってしまう
日本式の、ネットの下に薄い石綿が引いてあり、底面には角度が付いた穴が開いており
直接火が魚に当たらないように工夫してある
たかが 焼き網 されど・・・・日本人の焼き魚に対する愛情と
技術が凝縮している
この手の日本式の焼き網が見つからないのだ
もちろん売っていない理由の一つは
今時 家庭で魚を焼く機会が無くなっている
という事もあるだろう
しかしながら作り手からしたら
キッチンに一つあるだけで非常に便利な調理機材なのだ
このアメリカでは貴重な日本式の焼き網を売っているお店がある
日本町に古くからある、老舗の金物屋さんだ
このお店は1925年に開業しているというから、来年は１００年を迎えようとしている
初代から数えて現在では３世４世の時代となっている
アメリカでは１００年継続のお店は超珍しい
そういう昔の日系人がやっているお店なので
古い日本式の焼き網を今でも売っているのかもしれない
と言っても毎回売っているわけでなく
時々日本から仕入れているそうだ
魚好きの私にとって
このお店の存在は有り難い
Soko Hardware
1698 Post St. JapanTown
San Francisco, Ca94115
(415)931-5510
Mon.closed
6days open
9am~5:30pm (Sunday 10am open)