石鯛

富山湾生地で水揚げされました石鯛になります。この手の魚は余り仕入れることが少ないんですが、今日はこの子がとってもキラキラ見えて(笑)

とっても張りのある魚体で卸した身の感じも素晴らしいですよ♪

薄塩を当てて少しだけ水分を抜いて寝かす予定です。

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◇鮨　難波
店主　難波　薫

939-8002
富山県富山市公文名34-12
◇オフィシャルＨＰ

sushi-nanba.com