お鮨屋さんの細巻きと言えば(干瓢巻き)ですよね。
他の細巻きは四角く角を付けて巻くんですが、干瓢撒きは丸く巻きます。
故に別名（鉄砲巻）なんて言います。※鉄砲の筒の形状に似てるから。
最近は自店で干瓢を焚かれる方も少なくなってきましたが、当店では息子が頑張って炊いております。適当な長さに切ってから炊くお店と当店のように炊いてから切るお店と。炊きあがった様は干瓢の暖簾の様です!(^^)!
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◇鮨 難波
店主 難波 薫
939-8002
富山県富山市公文名34-12
◇オフィシャルＨＰ
sushi-nanba.com