梅仕事

そろそろ、スーパーにも「青梅」が出始めましたね。

これからは梅仕事の時期ですね。

当店でも毎年恒例の「青梅のシロップ煮・・翡翠煮」を少しづつ仕込んでおります。

額を取って皮が破れないように針打ち（数が多いので剣山の上で転がしています）

してから酸味を抜きます。梅雨明けまでは地道にコツコツと梅仕事ですね(#^.^#)

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◇鮨　難波
店主　難波　薫

939-8002
富山県富山市公文名34-12
◇オフィシャルＨＰ

sushi-nanba.com