朧（おぼろ）

「月も朧（おぼろ）に白魚の篝（かがり）もかすむ春の空」

歌舞伎の一節になります。春先の白魚の握りには欠かせない「朧・・オボロ」

主に海老（当店では甘海老・・一般的には芝海老」で作るんですが

ちらし寿司や太巻きにも使います。

今回は御用納めのちらし寿司用に仕込んでみました♪

■□■□■□■□

◇鮨　難波
店主　難波　薫

939-8002
富山県富山市公文名34-12
◇オフィシャルＨＰ

sushi-nanba.com