新子（シンコ）

七夕時期は「新子」の時期ですね。東京の御鮨屋さんは我先にと仕入れられております。
輸送の関係で、私どもはどうしても一足遅れてしまいます。
が、やっと当店にも「新子」が入荷いたしました。
「新子」－「小肌」ー「なかずみ」－「このしろ」と名前の変わる出世魚です。
本日の「新子」で５匹～６匹でお鮨１個分です。
小さな小さな旬です（笑）
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鮨　難波　
難波　薫
 
939-8002
富山県富山市公文名34-12
（076）493-8686