車海老

これからの時期、富山湾でも「天然車海老」が水揚げされます。
刺し網と言う漁法で獲れるんですが・・・とにかく大きいですよ（笑）
御鮨サイズ・と言うよりはお刺身・塩焼きに向いているんではないでしょうか？
お盆頃までが旬ですよ！
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私の庖丁の刃渡りが1尺2寸（３６㎝）です。大きな車海老でしょ？
 
鮨　難波　
難波　薫
 
939-8002
富山県富山市公文名34-12
（076）493-8686