富山は一昨日よりお医者様の学会がありまして、全国より沢山の医療関係者の方が御越しで飲食店・宿泊施設など大変賑わっております。
そして、富山に来たら・・「魚」「お鮨」ってことで当店もフル活動！感謝・感謝です。
さて、そんなお客様より「どうしても香箱蟹」が食べたいの」とご要望がありました。
「香箱蟹」は本ずわい蟹のメスのことで地方では「セイコ蟹」「コッペ蟹」「マンジュ蟹」等と呼ばれております。
漁期は11月6日～1月20日までで今の時期にあってはならないものです。
ただ、オスの蟹の漁期が11月6日～3月20日までなので、同じ所に住んでいる以上、底引き網にかからない訳はないんですが、すべて船上で選別して海に帰しているはずです。
ってことで本当はだめなんですが、無理を言って漁師さんに分けて頂きました。
富山の思い出に・・昨日は堪能されたようです。
本日で学会も終わりです。当店も一段落です（笑）
鮨 難波
939-8002
富山県富山市公文名34-12
（076）493-8686