能登半島（石川県）の能登島って所も赤貝の産地なんですが、獲れる量が少ない故に大変高価なんですが
その割には香りが薄くて・・・・・。
瀬戸内産の赤貝は宮城県産に比べて若干、色的には薄いです果物のような香りは十分にあります。
私は鮨屋なんで・・こんなことを言うのは恥ずかしいことなんでしょうが、あまり
「生の貝」は好きではありません（笑）・・少し火を入れた貝は大好きですが・・（爆）
でも、国産の赤貝は大好きです！と、言うか・・好きになりました！
本日の一押しです。
それと、久しぶりに「真イワシ」の良い物が入荷しました。鮮度抜群です。
塩と酢で軽く〆ます。こちらも赤貝同様本日のお勧め品です。
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鮨 難波
939-8002
富山県富山市公文名34-12
（076）493-8686
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