新潟佐渡ヶ島からの、真鯛！
まったりとした身質、ほどよい脂のりで、
皮目もバツグンの旨味で、ええ感じでした！
長崎、久賀島から、
五島灘の香り満タン、今日も、午後から到着！
午前中も、いろいろと、到着でした！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
今日も、煮魚、何回も焚きましたが、
魚不足で、対応できんかったお客様、
すいませんでした。
時間に追われる事が多く、ただ、オーダーを、
こなしてるだけに、ならないように、
もっと、意味深く、頑張らねば！
新規で来てくださるお客様が多く、
メニューに記載してない事を、よく、頼まれますが、
時間に追われてる時は、僕は、何でも、はいはいと聞く、
商売人では無く、気難しい職人ですので、
ご理解、お願いします！