今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
今日も、充実した日で、感謝です！
・・・新潟佐渡ヶ島からの、本蟹！
魚ばかりでなく、カニさんも、毎日、フル回転！
うちは、ごく小さな個人店ですが、
佐渡ヶ島の解禁日、10月1日以降、500杯程、
捌いたでしょうか！
・・・石鯛！
このサイズ（30cm）なら、皮も柔らかく、皮目の旨味が、
引き出しやすいです！
体脂肪、満タン！
・・・佐渡の呼び名で、かねたたき！
フレンチでは、サン ピエール！
・・・明日、水曜日は、定休日です。
よろしく、お願い します！
・・・2週間、厨房と店の中に、監禁されてました！
久々に、外に、出れます！