毛蟹・・・! | おさかなドットコム

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俺は、魚と、35年も付きおうとる。女房よりも、長いんじゃ!魚の事は、よーく知っとるョ!

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今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、

ホームページに連載です!

http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa

今日も、楽しくバタバタと、ありがとう ございました。


・・・新潟佐渡ヶ島からの、特大毛蟹!


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昨日のガザミと同じぐらいのサイズでした!


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捕獲直後から、苦味を出し始めますが、

生態、素材を理解してるから、最大限に、

旨味を引き出せてるかと思います!


・・・寒冷地仕様の、サザエ!


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いつも、どおりの濃厚さ!

安定した旨味です!


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明日(水曜日)は、定休日です!

今週も、かなりハードな週でした。

どうも、ありがとう ございます。