今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
今日も、フル回転で、ありがとうございました。
・・・高知室戸からの、金目鯛！
赤い色してますが、深海では、太陽の光が
届かないので、黒色です！
・・・こちらは、先日、いろいろと、お世話になった
伊豆稲取漁協での、釣りたての、金目鯛！
水深200メートルから、釣り上げられたばかりの、
金目です！釣りたては、体の腹部分が、白っぽいです！
時間がたつと、赤色が出てきます！
稲取は、目で確認できる程、漁場が近く、
食べてるエサで、他地域よりも脂のりが凄く、ブランドに、
なってますが、室戸の金目も、特殊温度の熟成で、
じっくりと体全体に脂を回せば、凄く、ええ感じに、
仕上がります！
鮮度歯ごたえ重視の脂のりの金目と、硬直後に出てくる
アミノ酸と脂のりの金目ですかね！
・・・目鯛！
相変わらず、佐渡の目鯛は、コテコテ！
脂のりバツグン！冷海水域が、イケてます！
・・・まとう鯛と、かがみ鯛！
なんとなく、良く似た形です！
・・・サザエ！
ツノと、色が、イケてます！
サザエのワタ！ご存知、白色が、オッサン！
緑色が、オバサン！
・・・で、バタバタと、フル回転でした！
・・・明日も、各地から、大漁仕入れです！
仕入れ、すぎたかも！
来て頂く価値が、ありますよ！