今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
今日も、遠方からのお客様が多かったようで、
どうも、わざわざ、ありがとう ございました。
・・・タヌキメバル！
佐渡の、ロック フィッシュ、真ソイです！
白身で、コリコリ、甘味が強い身質です！
・・・石鯛！
1キロサイズの、皮目をイカした調理に
もってこいのサイズです！
クチグロサイズになると、皮目の臭み、
硬さが気になりますが・・・！
・・・で、先週の、指負傷以降、
少し手が遅いですが、
いつも、どおりの仕上がりが出来るように、
頑張ってます！
・・・で、明日は、定休日で、店の雑用が、
満タン！
明後日、木曜日も、大漁仕入れの予定です！