今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
コブダイ、佐渡ヶ島では、ムクチと呼ばれてます！
５０センチ程の魚体で、背中に良く脂のってました！
・・・もう少し大きくなると、デコとアゴが出てきます！
記憶が、あいまいですが、デコが良く出てくると、
オスに性転換する魚種だったと思います！
・・・で、昼から到着した、渡り蟹の
手まり寿し！
身と味噌と内子を載せてます！
小さな寿し、１個で、１匹分の味が楽しめます！