今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
五島の定置網から、直送のアオリイカ！
かなりデカかったです！
五島では、水の様に透きとおるイカと
言う意味で、水イカと呼ばれてます。
いったん冷凍にすると、甘味倍増のイカですが、
今日はネタ不足になり、使う事に・・・！
で、そのまま使うと、他店の違いが発揮できないので、
刺身用のホタルイカの除去した、アミノ酸たっぷりの、
内臓に手を加え、中に射込んだ、にぎりです！
こちらは、富山湾の一部地域でしか採れない、
もずく！かなり極太の、シャキシャキ食感です！
値段も、極太でした！・・・が、あしらいに使ってますので、
オマケです！