得意技！

今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・写真は、福井から、活魚を運んでもらい、神経抜きの処理中の写真です。脳天カギ打ち後、すぐにする作業で、魚の顔面から、脊髄上の神経穴へ金串を尾尻まで通します。魚の脳から身に伝達する神経を遮断する事により、魚の身の方は、自分は、まだ生きてると錯覚をおこします。この後も、大事な作業があるのですが、死後硬直を遅らせる為にします。