のどぐろの、にぎり！

今日の産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・料理人の仕事、ただ単に、刺身身にして切ってるだけじゃ無く、目に見えない下処理が、たくさんあります！皮目の旨味を存分に引き出した、のどぐろの、にぎりです！超、お勧めです！