いとより鯛の、にぎり！

今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・写真は、糸よりのにぎり！皮目が甘く、湯びきに・・・！身の旨味とのバランスが、ええ感じの寿しです！