うすめばる！

今日の産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・写真は、佐渡の、うすめばるです！焼き、焚き等の火を通しての調理が、美味さ倍増ですが、生でも、かなり、ええせん、いってます！コリコリ食感で、甘味満喫です。醤油を付けず、摩り下ろしワサビと芽ネギで・・・！