鯖の、にぎり！

今日の産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・海を回遊するサバじゃ無く、海の瀬に付く、瀬付きサバのにぎりです！身質は、超コリコリの甘味バツグンです！写真、奥のにぎりは、金山寺わさび味噌をのせた炙りに・・・！魚市場の鮮魚では出来ない、特殊な処理をした鮮魚なんで、手を加えないノーマルな寿しの方が、美味しいのですが・・・！