新潟の佐渡ヶ島の鮮魚

今日は、新潟の佐渡ヶ島、直送便の鮮魚、ホームページの、お勧め鮮魚に連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・地震後の交通の乱れの影響無く、無事に、予定時刻に到着です。・・・写真は、魚の身！さて、問題ですQ。何と言う魚の身でしょうか？