あいなめの焼き霜

あいなめの焼き霜・・・関西では、アブラメと呼ばれてる、白身の魚です。皮目だけを炙り、焼き霜造りです。わさび醤油で、美味しいですが、今日は、豆板醤マヨで、食べて頂きます。皮目の香ばしさ、身のプリプリ感が、豆板醤マヨネーズに、ドン　ピシャリ！です！