マグロの目玉の煮付け

昨日、入荷した、マグロの、目玉の煮付けです！・・・目玉の裏の肉は、脂濃いので脱脂します。・・・マグロの中骨から、ふんだんに旨味成分をだし、その旨味成分を、マグロの目玉の裏の肉に染み込ませます！柔らかくて、絶品！辛口の日本酒にあいます！