『2013.8.27.鮨 二子玉 喜邑』

酒肴

鰹ジャーキー　炙ヒイカ　豆腐もろみ漬　蒸鮑肝塩辛あえ　

自家製目光一夜干　鯖節　マナガツオ　

握

白烏賊　真子鰈×2　白川　鯛　あら　春子　縞鯵

鯵　北寄貝　海松貝　蒸鮑　鮭卵　金目　鯖　〆鯵　

鰹　海老　穴子　玉　干瓢巻

酒

冷酒4杯

感想

先週の白身の旨さが忘れられず再訪

内容はほぼ同じだったが伝助穴子の入荷がなかったらしく

この日は代わりでマナガツオ。先週の真子鰈は終了ほんの

少し若い次の固体が出たが、こちらも秀逸な仕上がり

思わずおかわりを所望。今、ちょうど白身がいい塩梅に熟成されており

ソレ系の握りを食べに行くにはベストかもｗ

29日から南米渡航の為、またしばらく鮨屋巡業はお休みです

お店データー

店名：鮨　喜邑

住所：東京都世田谷区玉川３－２１－８

電話：０３－３７０７－６３５５

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