静岡県舞阪産 新子（コハダの子）入荷しました
新子とは、コハダの子のことを言います
昔は新子が出てくると、夏がはじまりますよ～と挨拶代わりだったという代物
最近は、季節が先行して6月末の梅雨明けの時季に早まりつつあり、今年はかなりはやい時季から入荷がありました
最近は、季節が先行して6月末の梅雨明けの時季に早まりつつあり、今年はかなりはやい時季から入荷がありました
包丁の刃先で作業します
背骨、腹骨もとります
まだとても小さいので、握りには6枚付けになりそう
背骨、腹骨もとります
まだとても小さいので、握りには6枚付けになりそう
夏の風物詩、ひと足早く味わいにいらっしゃいませんか
いっぱちの若女将美鈴でした