本日、築地市場最後の初競りが行われました。
毎年マグロの競りが注目されていますが、今年の初競りのマグロは、青森県大間産200㎏ 1400万円 で競り落とされました。
キロ 7万円‼️
昨年より1000万円も高く、かなりのご祝儀相場です！
そして、一八寿司入荷は津軽海峡の本マグロ
同じ津軽海峡で獲れた本マグロ、引き揚げる港が違うだけで同じ漁場で獲れたマグロです。
1番札に負けないくらい美味しいマグロ仕入れてます。
今年も皆様に喜んで頂けるよう、高級店にひけをとらない素材へのこだわりを持って精進していきますのでどうぞよろしくお願いいたします。
いっぱちの若女将美鈴でした