アスパラガスを使ったフライを作りました。
豚肉でなくて、鶏ささみ肉を薄くのばして、巻いたもの。
ピザ用チーズも入っているので、揚げたては中からチーズがとろ～り。
材料（３本分）
- アスパラガス ３本
- 鶏ささみ肉 ３枚
- ピザ用チーズ ４５g
- 塩・胡椒 少々
- 薄力粉 適宜
- 卵 適宜
- パン粉 適宜
- レモン 適宜
- ミニトマト 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
- フライパンにアスパラガスと水大さじ２と塩、少々、オリーブオイル少々を入れ、ふたをして2～３分弱めの中火で蒸し焼きし、ペーパータオルで水気をふきとる。
- ささみは包丁で切り込みを入れ、ラップをのせ、麺棒でたたいてのばす。
- ささみの上に、塩、こしょうをふり、溶けるチーズをのせ、中心にアスパラガスをのせて巻く。
- 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、多めの油をしいたフライパンに巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら揚げ焼きする。お好みで、塩少々とレモンをかける。
シンプルなチーズと塩味。
もし、何かかけるならケチャップかケチャップにマスタードを混ぜたものがおススメです。
鶏ささみ肉の伸ばし方など、詳しい写真入りのレシピは
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ELLEgourmet Foodcreator部所属。
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