大根の使いきりレシピとしてご紹介したいと思います。
大根を１本買うと、何に使おうか？？？と考えます。
最初は、サラダやお漬物、大根おろし、など生でそのまま食べ、最後は、煮込みにするという事が多い我が家です。
最近は、暖かかったり、急に寒くなったり、天候不順が続きます。
暖かい日にも、ピリ辛で食欲増進、寒い日でも体が温まる、おすすめの煮込み料理です。
以前にお料理教室でも使ったキューブ状のトムヤムクンスープの素で煮込んでいます。ピリッと辛いので、暑い日でも食欲を増してくれるレシピです。
材料（2人分）
手羽元 8本
塩、胡椒 適宜
大根 10cm分（4等分に輪切りにする）
長葱 5㎝（みじん切り）
にんにく 1片（みじん切り）
生姜 1片（みじん切り）
太白ごま油 適宜
酒 50ml
塩 小１/２
だし汁 ５０ml
水 ６００ml
ﾄﾑﾔﾑｸﾝスープの素 １/２個分
しめじ １/２束（小房に分ける）
香菜 適宜
【作り方】
① 大根は下茹でしておく。
② フライパンに手羽元を入れ、全面強火で塩、胡椒をして焼く。
③ 鍋に太白ごま油と、にんにく、生姜、長葱を入れ火にかけ香りが出たら、②を加え酒を加える。だし汁と水、①の大根も加え煮る。
④ 沸騰したら、ﾄﾑﾔﾑｸﾝｽｰﾌﾟの素と塩を加え、落し蓋をして４０分位中弱火で煮る。途中でしめじを加える。
⑤ 出来上がったら、器に盛り香菜を飾る。
だし汁も加えているのでマイルドになっています。
我が家は香菜好きなので香菜をたっぷりトッピングして食べます
今日は空気が澄んでいて、窓からの景色が綺麗に見えます。新緑も綺麗ですが、ちょっと肌寒い？
一日良い日になると良いですね
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