到着してから５日目の夜。
ブラウン君
ホワイト君
結構育ってきました。
そしてやっと間引きました。
窮屈そうな所と小さな元気がなさそうな物を中心に少々。
間引いたのがこれ↓
かなり新鮮な感じです。
簡単に炒めて塩味を。
まーまーいい感じです。
成長したのを食べるのが楽しみです！
下記のしいたけマメ知識を読んで『干しシイタケも作るぞ！』っといった気持ちになっています。
しいたけは、生のものより干し椎茸の方が栄養価が高く、味も美味しいようです。
しいたけには、キノコ類特有のレンチナン（β－グルカン）やエリタデニンという成分が含まれています。
レンチナンには、抗腫瘍作用があり、がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。
エリタデニンには、血圧や血中コレステロールを下げる作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があるようです。
またしいたけには、エルゴステロールという紫外線（太陽光）に当たるとビタミンＤに変わる成分が含まれ、干し椎茸のほうがこの成分を多く含まれます。
ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ作用があります。さらにしいたけには、食物繊維も豊富に含まれており、腸のぜん動運動を高めて便通を促すほか、高血圧予防、腸内に発生する発がん物質の排泄などの効果も期待。
他にもしいたけには、ビタミンＢ１・Ｂ２が野菜類の約２倍多く含まれ、カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分もバランス良く含まれており、しかも低カロリー！
健康的にも・ダイエット的にもシイタケは必要な食材ですね！
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