鶏シチュー

今日のＴＡＢＩご飯は、半日以上もスロークッカーで煮込んだ鶏シチュー。



コストコでオーガニックの丸ごと鶏が買える。これをスロークッカーに入れ、野菜（今回は家庭菜園でとれたトマト）とハーブ類（ローズマリー、タイム、セイジ、パセリ）、ニンニク、水を加えて煮込む。高温で四時間、その後は低温に切り替えて十二時間。



骨もトロトロに柔らかくなり、鶏シチューのできあがり。
おもしろいのは、鶏の骨がホロホロにくずれるほどなのに、ローズマリーとかハーブ類の茎がしっかり固く残ること。意外と、植物のほうがしぶといのかも。