なんだか フードトレイラーの排水の関係で
島の配管工不足で なかなか 予約が取れない
やら
工事が終わった後も、
オフィサーの許可をもらわなきゃいけないのに
なぜか今週木曜日チェック予定が 延期されたり
流れ的には
ストップをかけられているような
タイミングがまだ来ていないような
そんな感じもするのですが
我が家の しゃべら（れ）ない 日本🗾男児の
日々の鬱憤・いらいらが 噴火🌋寸前なので
強硬 『排水を流さず営業』という苦肉の策で
今週末 プレ・オープンすることにしました 
で （なのに）
『いつ するんだよぉ
』 と ぼやいていたお方は
『まじでやるの たいぎぃ～
』と
相変わらずの ぼやき節
常に 立ち位置
外野ポジション （
）
誰のために この店を オープンさせるのか
まったく もって
1960年代 不満分子メ
まぁ そういう姿勢でないと
今の 自分という存在を 護れない
そういう お年頃なのでしょう
（
）
そんなこんなで 昨日は 昼から
下準備で夜8時まで
みっちり 子守しながら 準備し
今日は今日で 10時ごろから
オープン準備です
それにしても 家で作る量と
商売として作る量では
全然違うんだなぁ と 実感
そこまで 頭が回ってなかったので
買っておいた材料が 全然 足りないし
かき集めて作った商品の数も 全然 足りない
この感じでは 5，6時間かけて準備して
1時間で 販売終了～
なんてことも
あるよなぁ と 頭を抱えてます
(メインのお好み焼きは
ほそぼそと 2年もやってるので
そんなことはないのですが）
お店で売るには それなりの数はいるわけで
ベーカリーなどで見るような
大きなオーブンは家では難しいし
そこが 今後改善が必要な 見えてきた問題で
(オープンしながら同時に焼くとか なにか方法が必要)
後は オーブンはものすごく電気を消費するもので
逆に電気を消費しないオーブンは火力が弱いという
オーブン問題
そして 粉や材料の確保
キロ単位で購入しないと いけないことを学びました
それも5キロとか 10キロ単位
どうやって 粉を混ぜるかも 問題
ガレージに こっそり 作業場を造らないといけない
かもしれません が ・・・
やって初めて 色々な問題が見えてくるということで
あらためて 今回の開店準備は
いい経験に なりました
さて 1時間後の開店準備に向けて
また 頑張ります