梅酒はブランデーで

色々と好みになってしまうのだが、ブランデーで浸けるのが最も好みである。

再発酵してしまうので認められてはいない日本酒で仕込むのも良いとは思うが、なんだかもったいなく思ってしまう。

焼酎はあまり合わない。角砂糖に甲類でというのがスタンダードのような気がするが、旨味がない。

安いブランデーをぶっかけるのが良い。酒税が上がらなかったら、もっと作るだろうに。