久しぶりの松戸二郎
外待ち2人
ラッキー！
食券買おうとしたら、、、
消費税UPの影響で700円にしている店が多い中
小ラーメン 680円！！
店主の優しさがにじみ出た料金設定
面談も今日で終わりだし、迷わず
小ラーメン、ニンニク、ヤサイ
松戸なら何時もアブラコールしてたけど
ここ最近二郎食べ過ぎなので
アブラ～カダブラ～の呪文は控えた
どんぶりを受け取ると、助手さんが、
麺が少ないので、後で追加で出します、と言われた
よくよく見ると確かに水位は低いけど、と思いながらも
松戸の麺はとくに旨いし久振りだし、はいお願いします、と応えた
ひとくち目、ウマママー、やっぱ美味いなー
やっぱ松戸二郎だなと調子に乗って食べてたら、
だんだん何かが重くのしかかってきたと思ったら、、、
デフォで液体アブラ少なめの新橋に慣れてしまったせいで、
液体アブラが非常にキツイ！
そして追い打ちをかけるように、別丼で麺がやって来た
松戸の麺は、たまに鍵型（ギザギザ）の麺に出会うことがある
はじめは気にしていなかったが、
他店と比べて出会う確率が高い
これは加水率をできるだけ低くしているため、
帯を作って何度か圧延を繰り返しているうちに
帯にひびが入ってくる
加水率を上げればなんら問題ないが
そうすると今の美味しい松戸の麺が別物になる、、
これは美味しい麺を提供したいという気持ちの現われ
加水率を極限まで下げて、鍵型になる一歩手前の麺を
毎日同じように打つのは至難の業なんだろうなー
と勝手な想像をしていたが、、
それにしても、つけ麺ならたいした量に見えないけど、
ラーメンのアブラコッテリスープに付けてたべるとなるとキツい
せっかく頂いた麺を残すわけにもいかず、何とか完食
いや～美味しかったけど、それ以上にキツかった
と、ブログを書いている間にまた松戸に行きたくなってきた～
店主さん、助手さん、美味しいラーメンありがとうございます
すべてのモノ、人に感謝、ありがとうございます