私は、日本の古式行事が
大好きです。
正月飾りは伊勢神宮式としたかったのですが
ここは横浜ということで
氏神様を優先さえていただきました。
７日には「七草粥」
大地の恵みに感謝する行事です
根菜の土の香り
青菜の光の香りを
大切にするため
料理にも精進して造ります。
根菜を先茹でする時だけ
お清目塩を使い
五分粥の最後に青菜を入れます
青菜に火が通り過ぎますと香りが飛ぶからです。
あとは基本。プレ－ン
この土の香りが
神事なんでしょうね。
さらに同じ大根のべったら漬を
しゃぶりながら
いただくのがGOOD!
にっぽん人だなあ～と