その勢いが衰えたとはいえ、きゅうりは一人、今も増え続けています。
毎日5～10本近くのキュウリが新たに増え、冷蔵庫の野菜室にはキュウリが我が物顔で暮らしています。
私もその状況を見て、手をこまねいていた訳ではなく、採れたキュウリ以上に、来る日も来る日も酒のあてになりそうな、豆板醤漬けや酢漬けなどをせっせと作り続けていましたが、それでもキュウリは増えていきます。
そしてついに、ご近所さんから聞いたと、夫がキュウリを冷凍し始めました。
確かに冷凍すると、一時はキュウリの消費に頭を悩ませずに済むのですが、これにも限界があり、今度は冷凍庫を大量のキュウリが占め始めました。
（ちなみにご近所さんは皆、冷蔵庫とは別に、冷凍庫を持っておられるようです）
厳しい暑さが続く日々、一日を終え、お風呂上がりのアイスには、心も体も癒されますが、そんなアイスの存在を脅かし始めた「冷凍きゅうり」。
もうこれ以上放置できないと、この前の日曜日、頑張りました。
スマホで「キュウリ、大量消費」と検索し、見つけたのが、クックパットの「冷凍きゅうりで東海漬物キューちゃん風」というレシピで、これなら大量に作って保存しておけそうだと、さっそくチャレンジしてみることにしました。
レシピではキュウリ300gとなっていましたが、冷凍庫を占めているキュウリを出して測ってみると、なんと2㎏もありました！！ほんまに大量です。
一瞬躊躇しましたが、「ええい、面倒や作ってしまえ」と、その量で作ることにしました。
キュウリを解凍し、適度に解凍されたところで幅5㎜程度の輪切りにし、水分を絞って、鷹の爪、しょうがや醤油、お酢を少し煮た煮汁に投入。あとは冷やすだけ。
いたってシンプルなレシピでしたが、なんせ大量。大鍋一杯のキュウチャン漬けができてしまいました。
その他にも「きゅうり、大量消費」で調べていたら、キュウリをすりおろして、湿布として使うというものもありました。
寝苦しい夏の夜などは、おでこに貼り付けるなど、冷凍キュウリの擦りおろしたものが役に立つかもしれませんね。
こうして、冷凍庫の空間は一瞬、空いたのですが、結局、今もまた冷凍キュウリが幅をきかせています。
また色々試してみたいと思います。
