全卵カルボナーラ

生クリームを使わず全卵だけでＴＲＹ。

卵は徹底的に空気を混ぜつつ溶くべし。

あとはダマになりやすいので火加減に要注意。

やった感じでは余熱だけでよい。

汁気をだしたい場合はゆで汁を多めに混ぜるとよい。