秋雨の日が増え、気温も徐々に下がってきた。
もう仕事が終われば外は真っ暗で車もライトをつけないと走れない。
早いなぁ もう直ぐそこまで冬がやってきているよ
１１月に入り、気温が下がるのを実は待っていたんだ！
そう！今年も塩引き鮭の仕込の季節になりました。
今年はベテランがいない。
米づくりも若いメンバーで全力投球でやってきた！
そして結果も出た！
毎日電話で注文をくれるお客さんの話を聞いていると、若い俺たちだけで作った今年のお米がイイ評価を頂いているんだ。
今度は塩引き鮭の番！
市場の価格、天気予報の気温と睨めっこしながらこのタイミングを待っていたんだ。
地元の仲間で塩引き鮭の製造経験がある人が応援に来てくれて、今年も新耕農産の本物塩引き鮭の製造開始！！
若手だけども、昔ながらの作り方をしっかり頑なに守り丁寧に一本一本仕込んでいく。
お米のように、若い俺たちの全力がきっといい味を出してくれるって信じているんだ。
冷たい水仕事、汗をかきながらの塩の刷り込み。
妥協なしの塩引き鮭作りの日々が始まったよ！