当店一押しの魚のスープ以外に、看板メニューとして、
豚足煮込みは窯焼きの水飴でじっくり煮込んで仕上がた一品。
柔らかくてぷりぷりした歯ごたえがあり、全然脂っこくない。
まずオリジナルの味を味わえてから、
自家製の唐辛子をつけて召し上がれば、より一層豊富な風味が味わえる。
#台湾グルメ
#ルーローハン
#豚足の煮込み
#鱸のスープ
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店内のテーブルにある銀色の缶は目立たないものですが、
その中には、店内で人気のある唐辛子が満たされています。
唐辛子は自家栽培、収穫、選別してからトウチと合わせて炒めます。
ちょうどいい塩加減とまろやかな辛さが人気の秘密です。
豚の角煮と煮る豚足など本来の味を楽しめながら、より一層鮮明な風味が味わえる。
店内に欠かせない調味料で、食いしん坊しか知らない裏の食べ方です。
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