前回、仁淀川町の「仁淀川じねんの会」の
活動に参加した際に
会長の松田さんが、
「これ、美味いよ」と教えてくれた野菜がありました。
それは「ミアカ」という里芋の一種だった。
身が赤いから、ミアカ？？？
比較的、湿気のあるトコロ、水はけの悪いトコロが
よく育つらしい。
南洋のほうから伝わったものかな？
種の調べ活動をする前に食べてみることに！
調理は簡単！キレイに洗う。
５cmくらいに切ったら食べやすいでしょうか。
根の部分はイモなので、このように先に炒めておく。
あとはごま油で炒めて、塩こしょうなどをベースで適当に
味を整えてできあがり！
これが、まったくエグミもなく、美味しいのだ！！
きっといろんな味付けに合うかも。
ビールはなかったが、きっとビールにも合うな、これ。∑ヾ(￣0￣;ﾉ
松田さんは
この野菜を仁淀川町の産品、
特産にできないか！？
と希望を持っているのだ！
この険しい仁淀川町で、決して広くはない畑の隅々でも
作ることが可能だし。株分けで増えるようだし。
あくなき挑戦と実践でいきましょう！！
SEE YOU!