분자요리. 分子料理한국에서 최초로분자요리를 시작했다는 레스토랑에 들러 봤습니다. 분자요리:分子ガストロノミー전채요리가지구이가리비를 새우살로 감싸 찐 요리기본 식사도다리(넙치 종류)인절미처럼 보이지만 이게 바로 분자요리. 물을 질소로 순간 냉동. 떡모양처럼 재연. 입에 넣는 순간 사라져서좀 허무. ㅋㅋ잘 먹었습니다.