材料(4人分)
A.コチュジャンヤンニョム(豚肉、トッポキ、イカなど炒め物に)
コチュジャン 大さじ2、唐辛子の粉 大さじ1/2~1
砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1.5
玉ねぎのすりおろし 大さじ2、白ネギのみじん切り 大さじ2
にんにくのすりおろし 大さじ1、生姜汁 小さじ1
ごま 大さじ1、ごま油 大さじ1、白胡椒 少々
B. 鶏肉 400G
C.キャベツ 2枚、人参 1/2本、玉ねぎ 1/4コ
さつま芋 小1コ、白ネギ(青い部分) 1/2本
D.サラダ油 大さじ1
作り方
1.ボールにAを入れ、よく混ぜてヤンニョンムを熟成させる。
(ごま油は一番最後に入れる)
2.鶏肉はひと口大に切り、味が染み込みやすいように
フォ-クでつつく。
3.鶏肉を1にいれてよくもみ、30分以上はおく。
4.キャベツ、人参、さつま芋は4×2cm大きさに薄く切る。
5.玉ねぎは薄切り、ネギは斜めに切る。
6.フライパンを熱してサラダ油を入れ、お肉を先に焼く。
7.お肉に日が通ったら人参、さつま芋、玉ねぎ、キャベツ
ネギの順に炒める。
8.ボールに残っているヤンニョンムを入れて炒める。