今日は朝9時に自家製酵母パンレッスンの先生の御宅へ伺い、一緒に味噌作り♪
今回、材料はすべて地元産にしました…
大豆、米麹はJAでGET！
お塩は伯方の塩～。
先生は何度も作られてるけど私はお初…
まず、麹とお塩をまぜまぜして～
大豆、麹それぞれ1kgずつに、お塩500gなので全て混ぜるのにはタライの大きさじゃないと混ぜにくいのです。
圧力鍋で煮た大豆をフープロで細かくして、先生の自家製味噌を少し一緒にいれて～
混ぜるのがかなり大変で、かなりカロリー消費したかな…(^▽^;)
おだんごに丸めてしっかり空気抜きしたものをホウロウ缶に入れて～
最後にお塩をまぶして～
はい出来上がり！
4時間で完了！
2人でそれぞれおしゃべりしながら、作業するから時間がたつのが早かったわっ。
あと、また3ヶ月後に上下ひっくり返す作業があるから…
それまで、しばらく涼しい場所に…とのことなので、お家の2Fの廊下のこの場所へインテリアも兼ねて置くことに…
出来上がりは10ヶ月後！
美味しくできますように…
作業終了してからランチの為に道後温泉へカメラ持ってぶらり～♪
で、半年前から気になってたお店♪
先生もこのお店が気になってた！と話しがあって、では行ってみるか！と…( ´艸｀)
前菜
パスタ
久々にカルボナーラ食べました。
見た目ほど濃厚じゃなくて食べやすかったです。
コーヒーとマロンタルト…
お腹いっぱいになりました。
先生とは食の話しばかりしています…
何でもされる方だから話しがめっちゃ楽しいのです！
この後、観光客のようにカメラ持って道後をぶらり～
充実した一日でした！