最近、酵母を色々おこしすぎて冷蔵庫の中が酵母液や元種で溢れてきたので、酵母液の片付けを兼ねてパン焼きしました♪
酵母液はみかんの紅まどんな様…
我が家と柑橘酵母の相性がとってもいいみたいで、他の柑橘酵母も元気いっぱいで嬉しくなります♪
液量から粉量を換算したので、ちょっと小さめのミニミニ食パンになりました。
発酵はゆっくりさせました。
生地はみかんの匂いがしていました。
今朝、これにハム＆チーズ＆葉菜を挟んで頂きましたよ。
ストレートで焼くと皮バリの中フワになってると、旦那はんが言っておりました。
でも、やっぱりドライイーストで焼くのとは違う…
一つ一つがずっしり重く味わいが深いです。
最近…パン焼きに追われてる感もあります…(^▽^;)
今日のお夕飯は、ぶりを塩ヨーグルトにつけているのでこれを焼いて食べようと思います。
昨年は塩麹がめっちゃ流行りましたよね…
塩麹のような感覚で使えるという、塩ヨーグルトを一晩水切りして作っておいたのです…
プレーンヨーグルト450gに対してお塩小さじ1だけだったので、お塩の味はしないだろうと思っていたら結構しょっぱい！
今晩、ぶりがどのような味になるのか楽しみです☆-( ^-ﾟ)v